Eine Tradition,
die in Exzellenz
transformiert wurde.
Wir haben das Glück, eine breite kulinarische Milch- und Käsekultur zu haben, die in der ganzen Welt bekannt ist. Das gesamte Fachwissen der Viehzucht setzt seinen Weg in verschiedene lokale und hochwertige Produkte fort, um die Geschmacksknospen von Gross und Klein zu befriedigen.
Das Sammeln
Die Milch wird in reinem und rohem Zustand in der Molkerei gesammelt. Bei Wartezeiten wird sie gekühlt und auf ihrem natürlichen Höchststand gehalten.
Die hohen Gesundheitsanforderungen konfrontieren die Verarbeiter·innen damit, das Wesen des Produkts zu respektieren und gleichzeitig seine Tugenden zu erhalten.
Die Umwandlung
Die Verarbeitung des weissen Goldes findet in Molkereien oder direkt auf den Bauernhöfen statt. Gemessene und präzise Handgriffe führen zu verschiedenen Arten der Milchverarbeitung.
Die einwandfreie Hygiene ermöglicht es den Molekülen, sich zu verändern, zu rühren, zu formen, zu erhitzen etc. Die meisten handwerklich hergestellten Milchprodukte enthalten nur wenige oder gar keine Milchzusätze. Daraus ergeben sich natürliche und geschmackvolle Produkte.
Die Qualität der Produkte
Ein ausgeprägter und einzigartiger Geschmack geht von den handwerklichen Produkten unserer Region aus. Das lokale Fachwissen der Handwerker·innen bringt uns eine Vielzahl von lokalen Produkten, wie zum Beispiel Gruyère AOP, Vacherin Fribourgeois AOP, Fondue moitié-moitié, Butter, Sahne, Joghurt, Doppelrahm für Meringues. Und das ist noch nicht alles, es gibt für jeden Geschmack etwas!
Das Teilen
Eine gute Käseplatte zum Aperitif, ein Fondue, was gibt es Besseres, um die Herzen zu erwärmen und einen gemeinsamen Moment in gemütlicher Runde zu verbringen? Ein Sonnenaufgang mit belegten Broten, Butter und Marmelade weckt viele Erinnerungen. Stellen Sie sich vor, Sie liegen auf einer Sonnenliege, haben einen Cocktail in der Hand und ein erfrischendes Eis in der anderen. Es gibt so viele Arten, Milch zu geniessen, die Momente festhalten und unseren Gaumen verwöhnen.